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Cuchillo de Cocinero 3 Claveles Serie Forge: Potencia y Precisión en cada Gesto
El cuchillo de cocinero de 20 cm (Referencia 01563) es la pieza central de la prestigiosa serie Forge. Diseñado para quienes exigen lo mejor, este cuchillo combina el peso ideal con un filo de seda, permitiendo realizar desde las tareas más pesadas hasta las más delicadas con una fluidez asombrosa.
Características de Alto Rendimiento:
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Forjado Integral de una Pieza: Al ser forjado, la hoja, la virola y la espiga forman un cuerpo único y sólido. Esto elimina cualquier vibración al cortar y garantiza una durabilidad de por vida.
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Hoja de 20 cm Estilo Chef: Su longitud es el estándar profesional, permitiendo un movimiento de balanceo perfecto sobre la tabla gracias a la curvatura de su filo.
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Virola de Seguridad: La transición gruesa entre la hoja y el mango no solo equilibra el cuchillo, sino que actúa como guarda, protegiendo la mano de posibles deslizamientos hacia el filo.
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Mango Profesional en POM: Las cachas de Polioximetileno están remachadas con precisión, ofreciendo una resistencia total a productos de limpieza y variaciones de temperatura, manteniendo siempre un tacto suave y ergonómico.
Versatilidad Total:
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Carnes y Pescados: Trocea y filetea piezas con cortes limpios que mantienen los jugos del alimento.
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Vegetales: Pica grandes volúmenes de hortalizas con la técnica de balanceo de forma rápida y segura.
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Aplastado y Transporte: Su hoja ancha permite aplastar ajos con el lateral o recoger los alimentos cortados de la tabla para llevarlos al recipiente.
Especificaciones Técnicas:
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Referencia: 01563
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Longitud de la hoja: 20 cm (8")
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Tipo de fabricación: Forjado (Alta gama)
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Material: Acero Inoxidable de alto carbono (Molibdeno Vanadio)
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Dureza: Excelente retención de filo (Rockwell 54-56 HRc aprox.)
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Línea: Forge
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Marca: 3 Claveles
Recomendación del Chef: Este es un cuchillo de inversión. Para mantener su rendimiento óptimo, utiliza siempre tablas de corte de madera o plástico (nunca cristal o piedra) y mantén el filo alineado regularmente con una chaira de calidad.
